27 novembre 2009

crème vanille fève tonka et sablés liguriens ...

Une idée de dessert vite fait bien fait, une envie de crème Danette  un peu améliorée, et voilà deux recettes pour le prix d'une!J'ai découvert la fève tonka au gré de mes visites chez les unes ou les autres, et je dois avouer que j'ai été tout à fait conquise par cette petite fève au gout très particulier d'amande et de vanille.Seulement une crème sans sablé, c'est aussi joyeux que du pain sans fromage ou une tartine sans confiture ... il manque quelque chose. C'est pourquoi je vous propose ces petits sablés de Ligurie qui... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

Lemon Curd ...

Le lemon curd est une spécialité anglaise, traditionnellement servie avec des scones à l'heure du thé. Cette crème citronnée est une bonne alternative à la confiture et sert de base à la fameuse tarte au citron de Pierre Hermé.On en trouve en vente dans le commerce, mais sincèrement c'est bien plus amusant de le faire soi-même. Amateurs de citrons, cette recette est pour vous! IngrédientsPour un gros pot (voir photo)- 2 citrons- 250 gr de sucre- 50 gr de beurre- 3 oeufs entiers- 1 feuille de gélatineRéalisationDétendre la... [Lire la suite]
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28 août 2009

American Cheesecake citron framboise ...

And now Ladies and Gentlemen , here is the american lemon cheesecake ! ( roulements  de tambour maestro ...) Cette année aura vraiment été l'année de tous les dangers. Il aura permis la création de ce blog sans qui avouons le, la blogosphère ne tournerait pas rond ( mais qu'est-ce qui m'a pris, mais qu'est-ce qui m'a pris), et pour moi la découverte de desserts tous plus audacieux les uns que les autres avec dans l'ordre, la panna cotta ( j'en vois qui rigolent dans le fond ), le bavarois, et le cheesecake ! Je dis audacieux... [Lire la suite]
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07 août 2009

cake au citron ...

Chose promise chose due, il y a quelques temps je vous parlais de la version citron du cake Valrhona la voici donc. C'est chez la papesse de la pâtisserie, la reine du macaron, autrement dit chez Mercotte que j'ai trouvé cette petite merveille acidulée et moelleuse à laquelle je n'ai pas changé une virgule tant on s'approche de la perfection faite cake.Si vous ne connaissez pas le site de Mercotte je vous encourage vivement à aller y faire un tour, juste pour voir, juste pour se régaler du coin de l'oeil, juste pour avoir envie un... [Lire la suite]
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12 juillet 2009

Les Madeleines au citron ...

"Il y avait déjà bien de années que, de Combray, tout ce qui n'était pas le théâtre et le drame de mon coucher, n'existait plus pour moi, quand un jour d'hiver, comme je rentrais à la maison, ma mère, voyant que j'avais froid, me proposa de me faire prendre, contre mon habitude, un peu de thé. Je refusai d'abord et , je ne sais pourquoi, me ravisai. Elle envoya chercher un de ces gâteaux courts et dodus appelés Petites Madeleines qui semblent avoir été moulées dans la valve rainurée d'une coquille Saint-Jacques. Et bientôt,... [Lire la suite]
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