24 août 2009

la confiture de mirabelles de Mme Ferber ...

Ce qu'il y a de bien avec la confiture, c'est le souvenir que procure l'ouverture de chaque pot. Aujourd'hui, Jeanne m'a aidée efficacement à préparer cette délicieuse confiture de mirabelles dont la recette provient toujours du livre de Christine Ferber "Leçons de confitures" et dont je suis devenue inconditionnelle. Dans quelques temps, quand il fera plus froid, quand le temps se prêtera aux goutés gourmands, nous ouvrirons un de ces pots, et nous nous souviendrons de cette après-midi de fin d'été, complotant toutes les... [Lire la suite]
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17 juillet 2009

Confiture de cerises noires

« La confiture, il faut la faire soi-même et ne pas la quitter des yeux un instant, c'est aussi sérieux que de faire un livre », écrit George Sand. Jusqu'à la semaine dernière, j'avais une idée tout à fait préconçue sur les confitures ... Pourquoi donc se décarcasser alors que Bonne Maman fait ça si bien. Les quelques expériences de confitures "home made" goûtées au hasard de mes rencontres m'avaient laissée perplexe: tant de travail pour un résultat si peu satisfaisant. Trop liquide, trop sucrée,trop acide,... [Lire la suite]
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